ИЗ ТБИЛИСИ: Вино глазами инженера. Кахетия от квеври до супры (однодневный тур)

В этом путешествии мы будем исследовать обширную и разнообразную тему грузинского виноделия и вместе рассмотрим все её этапы: от создания квеври и устройства погребов до отличительных черт грузинских автохтонных сортов винограда и особенностей создания вина по традиционной технологии. Чем европейский метод изготовления вина отличается от грузинского? Какие сорта используются? Какие сложности и неожиданности ожидают виноделов? Как устроено кахетинское застолье – супра?

Мы отправимся в восточную Кахетию – самый центр грузинского виноделия

Посетим одну из самых известных в Грузии мастерских по строительству кувшинов для брожения и хранения вина – квеври. Именно на основе этой мастерской подготавливались документы и визуальные материалы для включения грузинского способа изготовления вин в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Также мы увидим самую большую на Южном Кавказе коллекцию сортов винограда и археологические артефакты связанные с многовековой культурой виноградарства в регионе.

Поговорим и о хранении вина в самом подходящем для этого месте – на винодельне, погреба которой, располагаются в уникальном для Грузии восьмикилометровом тоннеле, где на протяжении всего года поддерживается неизменная температура и влажность и хранится более 25 000 бутылок вина. 

Глубже погрузиться в тему нам поможет потомственный мастер квеври с огромным опытом, а также агроном и винодел одной из самых крупных и известных своими смелыми экспериментами виноделен  Грузии.

 Во время экскурсии «Вино Глазами Инженера» вы увидите:

• мастерскую по изготовлению квеври и познакомитесь с мастером квеври в третьем поколении;
• самую большую ампелографическую коллекцию в Грузии;
• как устроен кахетинский марани;
• кварельский винный тоннель, вырубленный в скальной породе.

А еще вы узнаете:

• почему нельзя чистить квеври в одиночестве;
• зачем на виноградниках высаживают розы;
•  как создают и обжигают квеври объемом в 2-3 тысячи литров;
• почему не у всех грузинских сортов винограда есть названия;
• с чем лучше сочетать грузинские вина;
•  как получается полусладкое вино;
• какое вино предпочитают сами кахетинцы;
• как на виноградниках использовали серебро.

А теперь подробнее о том, как устроен тур:

 09:30 – сбор группы у выхода из станции м. Авлабари, посадка в автобус.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! К сожалению, мы не сможем ждать опаздывающих дольше 15 минут. Автобус отправляется не позднее 09:45.

09:30-12:00 – трансфер в Кахетию. Видовая остановка на Гомборском перевале;

12:00 – посещение мастерской по изготовлению квеври и знакомство с мастером квеври;

13:00 – обед;

14:00 – экскурсия по ампелографическому музею и музею вина Shumi;

16:00 – дегустация вин хозяйства Shumi;

17:00 – трансфер в Кварели;

17:30 – экскурсия по Кварельскому винному тоннелю;

18:30-20:30 –  возвращение в Тбилиси.

В стоимость включены:

• трансфер по маршруту;

• экскурсионное сопровождение на маршруте;

• посещение мастерской по изготовлению квеври;

• обед на винодельне Shumi;

• посещение ампелографического музея и музея виноделия;

• дегустация вин на винодельне Shumi;

• экскурсия по Кварельскому винному тоннелю.

Где начинаем: возле м. Авлабари, в сквере у храма Нор Эчмиадзин

Где заканчиваем: там же

Организационные моменты:

• Вы узнаете нашего гида по табличке с надписью «Тбилиси Глазами Инженера».
• Погода в Кахетии может отличаться от погоды в Тбилиси. Уточните прогноз погоды утром перед выездом. 
• Обед, входящий в стоимость, будет накрыт по принципу грузинской супры, так что вы сможете выбрать блюда на свой вкус с учётом пищевых ограничений.
• В стоимость экскурсии включено использование радиогидов, к которым подключаются наушники, выданные гидом. Для удобства вы можете использовать собственные наушники (разъем mini jack 3.5 mm).
• Предварительная регистрация на событие обязательна! Если у вас возникли трудности с оформлением на сайте, напишите нам, пожалуйста, на tbilisi@engineer-history.ru, и мы найдём решение.